Les installations

L’œuvre de la Goutte de lait […] est dirigée avec un entier dévouement par Mme E. Caron. Les locaux sont disposés d’une façon très pratique. À côté du cabinet du docteur, à droite, se trouve la salle de réception des enfants et la bascule qui sert aux pesées périodiques. À gauche, on aperçoit la cuisine ou plutôt l’officine, car c’est un vrai local pharmaceutique ; tout à l’entour, sont disposés sur des tables ou pendus aux murs tous les instruments utiles : les mesures de lait selon les âges, les appareils à refroidissement, le tutélaire pour pasteuriser le lait et les paniers à grille porte-flacons. Au centre, s’étend un magnifique promenoir où les enfants peuvent s’ébattre pendant que leurs gardes veillent sur eux.

[…] au buffet du village sénégalais, l’on trouve de la bière Henri Blondel, d’Arras, exclusivement fabriquée avec escourgeon de houblon de premier choix, sans aucun antiseptique (diplômes d’honneur et médailles d’or aux Expositions de Paris, Londres et autres villes). […] La bière n’est pas la seule consommation qui soit servie à l’Exposition. Dans les nombreux bars établis çà et là, il est permis d’apprécier la qualité et la saveur de diverses liqueurs qui sont aimablement servies par de gracieuses mains.

Nous ne franchirons pas aujourd’hui la passerelle qui a été construite par M. Jean Tétin, d’Arras, en béton armé système  Hennebicque.